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Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Salsiccia

Salsiccia ist eine italienische Wurst aus zerkleinertem, gesalzenem und je nach Sorte unterschiedlich gewürztem Fleisch.

Bedeutung und Verwendung

Für Salsiccia wird mageres und fetteres Fleisch klein geschnitten oder zerkleinert, gesalzen, gewürzt und in einen Darm gefüllt. Frische Salsiccia muss vor dem Verzehr gegart werden; gereifte Varianten können je nach Produkt verzehrfertig sein.

Herkunft

Die italienische Bezeichnung geht auf ein spätlateinisches Wort für gesalzenes beziehungsweise zerkleinertes Fleisch zurück.

Varianten und Abgrenzung

  • Salsiccia kann frisch oder getrocknet beziehungsweise gereift angeboten werden.
  • Fleischart, Körnung und Würzung unterscheiden sich nach Region und Sorte.

Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.