Pallotte cacio e uova aus dem Piceno
Polpette aus den Marken
Prägende Zubereitungsverfahren
Abtropfen und Entwässern
Caponata siciliana
Sizilianisches Contorno
Torta salata mit Broccolo fiolaro
Venetien · Raum Vicenza
Kalabrische Auberginen-Polpette mit Caciocavallo im Tomatensugo
Gemüsepolpette aus Kalabrien
Rape rifatte alla pistoiese
Toskanische Gemüsebeilage
Frittata di ricotta aus Sizilien
Sizilianische Frittata
Ravioli galluresi dolci
Gefüllte Pasta aus Sardinien
Zuppa di zucca e fagioli
Rustikale Bohnensuppe
Zarte Ricotta-Gnocchi aus Kampanien
Campania · Ricotta-Gnocchi
Zucchine ripiene alla lodigiana
Gefülltes Gemüse aus Lodi
Sformato di finocchi alla siciliana
Herzhafter Gemüseflan aus Sizilien
Tomaxelle aus der Lunigiana
Gefüllte Kalbsröllchen aus der Lunigiana