Einweichen, Quellenlassen und Wässern

Polpette di Sant’Antonio aus Umbrien

Herzhafte Polpette aus Umbrien

Gesamtzeit ca. 70 Minuten

Minestra revotata

Sämige Legumensuppe

Gesamtzeit ca. 14 Std. 25 Min.

Apulische Pasta mit Kichererbsen

Apulische Alltagsküche

Gesamtzeit ca. 13 Std. 20 Min.

Minestra di riso, verza, fagioli e cotica

Warme Reissuppe aus der Basilicata

Gesamtzeit ca. 12 Std. 35 Min.

Torta di castagne

Kastanienkuchen aus dem Piemont

Gesamtzeit ca. 4 Std. 10 Min.

Cremige Favabohnen-Pasta aus dem Raum Bari

Puglische Hülsenfruchtpasta

Gesamtzeit ca. 10 Std. 30 Min.

Cotenna e ceci

Eintopf aus Emilia-Romagna

Gesamtzeit ca. 1 Tag 2 Std. 50 Min.

Maccheroni con la trippa

Ligurische Pastasuppe

Gesamtzeit ca. 70 Minuten

Scarola alla napoletana

Contorno aus Kampanien

Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Su Mazzamurru

Sardische Ofen-Lasagne

Gesamtzeit ca. 115 Minuten

Pizza piemontese con bagnet verd

Runde Pizza aus dem Piemont

Gesamtzeit ca. 1 Tag 1 Std. 10 Min.

Brotpolpette mit Kapern-Oliven-Sugo

Sizilianische Brotpolpette

Gesamtzeit ca. 70 Minuten