Einweichen, Quellenlassen und Wässern

Merluzzo all’alessandrina mit Polenta

Piemont · Fischgericht aus Alessandria

Gesamtzeit ca. 3 Tage 1 Std. 40 Min.

Capretto al forno mit Kartoffeln und Lampascioni

Apulisches Ofengericht

Gesamtzeit ca. 4 Stunden

Zuppa di zucca e fagioli

Rustikale Bohnensuppe

Gesamtzeit ca. 2 Std. 5 Min.

Mostaccioli umbri al mosto

Umbrisches Mostgebäck

Gesamtzeit ca. 3 Std. 5 Min.

Coratella con la cipolla

Römisches Antipasto aus dem Lazio

Gesamtzeit ca. 3 Std. 10 Min.

Quadrucci mit Kichererbsen

Minestra mit Eier-Quadrucci

Gesamtzeit ca. 13 Std. 47 Min.

Zucchine ripiene alla lodigiana

Gefülltes Gemüse aus Lodi

Gesamtzeit ca. 80 Minuten

Riso con le sarde

Reisgericht aus Sizilien

Gesamtzeit ca. 57 Minuten

Marcundele aus Friaul-Julisch Venetien

Polpette aus Friaul-Julisch Venetien

Gesamtzeit ca. 105 Minuten

Mignestre di fasûi cul lat

Friaulischer Bohneneintopf

Gesamtzeit ca. 12 Stunden

Ravioli delle Feste

Gefüllte Pasta aus Sizilien

Gesamtzeit ca. 2 Std. 50 Min.

Pasta e fagioli bianchi aus der Basilikata

Sämige Bohnensuppe mit Pasta