Gerichtsform und Gerichtsart

Nudelgerichte

Nudelgerichte aus der italienischen Küche: Pasta und andere Nudeln treffen auf passende Zutaten und Saucen. Entdecke Ideen für einen Teller voller Geschmack.

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Ravioli con Ricotta aus Apulien

Zarte halbmondförmige Ravioli mit einer schlichten Füllung aus gut abgetropftem Schafsricotta, Pecorino, Petersilie und Pfeffer. Serviert werden sie in langsam eingekochter Tomatensauce mit Basilikum.

Pasta con le sarde alla palermitana

Sizilianische Bucatini mit frischen Sardinen, Wildfenchel, Rosinen, Pinienkernen und Safran, mit gerösteten Semmelbröseln bestreut und kurz im Ofen überbacken.

Lasagne verdi alla bolognese

Grüne Lasagne mit selbst gemachter Spinatsfoglia, kräftigem Rinder-Ragù, cremiger Béchamel und Parmigiano-Reggiano-Kruste.

Casoncelli alla bergamasca

Halbmondförmige gefüllte Pasta aus der Lombardei mit einer herzhaften Füllung aus Rinderbraten, Pasta di salame, Grana Padano, Rosinen, Amaretti und Birne. Serviert werden die Casoncelli in Salbei-Butter mit knuspriger Pancetta und zusätzlichem Käse.

Mantuanische Kürbis-Tortelli

Handgeformte gefüllte Pasta mit weichem Ofenkürbis, Amaretti, Mostarda mantovana und Grana Padano, serviert mit Salbeibutter und weiterem Käse.

Anelletti al forno

Festlicher sizilianischer Pastatimballo aus Palermo mit Anelletti, langsam gekochtem Ragù, Erbsen, Caciocavallo, Salami, Schinken und hart gekochten Eiern. Die Pasta wird sehr al dente gekocht, geschichtet und im Ofen mit einer goldbraunen Käsekruste gratiniert.