Biancomangiare
Sardisches Biancomangiare ist ein feines, ei-freies Löffeldessert aus ungesüßter Mandelmilch, Zucker, Speisestärke und frischem Zitronenabrieb.
Gerichtsform und Gerichtsart
Desserts und eigenständige Süßspeisen
Desserts aus der italienischen Küche: eigenständige Süßspeisen mit unterschiedlichen Zutaten und Texturen. Entdecke Ideen für einen genussvollen Abschluss deiner Mahlzeit.
Römische Kaffeegranita mit Sahne
Eine römische Kaffeegranita aus kräftigem Kaffee und Zuckersirup, die flach eingefroren und wiederholt aufgerührt wird. Serviert wird sie mit standfest geschlagener Sahne.
Lattacciolo
Cremiger Milch-Ei-Budino mit Zitronenschale, der im Wasserbad stockt, gut durchkühlt und mit goldbraunem Karamell gestürzt serviert wird.
Zuccotto
Toskanisches Semifreddo in charakteristischer Kuppelform: Getränkter Biskuit umschließt eine halbgefrorene Füllung aus Ricotta, Sahne, kandierter Orange und Zartbitterschokolade; ein Teil wird mit Kakao aromatisiert.
Melecotte: gefüllte Annurca-Äpfel aus Kampanien
Ganze Annurca-Äpfel werden ausgehöhlt, mit Annurca-Konfitüre, Rosinen und Butter gefüllt und in Falanghina weich gebacken.
Sanguinaccio dolce napoletano
Eine dicke, kalt servierte Schokoladencreme aus der kampanischen Karnevalsküche mit Kakao, dunkler Schokolade, Zimt und Orange.
Rustikaler Osterpudding mit Traubenmost
Kompakter, ofengebackener Eierpudding aus den Abruzzen mit Schafmilch, Mosto cotto und einer karamellisierten Form.
Crema fritta alla veneziana
Fest gekochte venezianische Milchcreme mit Maismehl, Orange und Vanille wird gekühlt, in Rauten geschnitten, paniert und goldbraun frittiert. Warm bis lauwarm serviert, verbindet sie eine knusprige Hülle mit einem weichen, aromatischen Kern.
Zuppa inglese napoletana
Kampanisches Schichtdessert aus mit Amarena-Sirup und Alchermes getränktem Pan di Spagna, gelber Pasticcera und Amarene.
Bonet aus dem Piemont
Piemontesischer Bonet aus Ei, Milch, Kakao, Amaretti, Espresso und Amaretto mit einer goldbraunen Karamellschicht.