Abtropfgewicht beachten
Die angegebene Menge bezieht sich auf den abgetropften Thunfisch. Überschüssiges Öl abgießen, damit die Pasta nicht unnötig fettig wird.
Weitere Merkmale
Pasta fredda mit Thunfisch, Datteltomaten und schwarzen Oliven
Italienweit verbreitete Pasta fredda
Kalte Pasta mit al dente gegarter kurzer Pasta, saftigen Datteltomaten, Thunfisch, schwarzen Oliven und frischem Basilikum.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Kochen / Backen
10 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 60 Minuten
Menge
4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Nudelgerichte
Prägende Zutatenfamilie
Fisch, Gemüse, Kräuter und Gewürze, Weizen
Prägende Zubereitungsverfahren
Kochen in Flüssigkeit
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die kurze Pasta nimmt das Olivenöl gleichmäßig auf und bleibt durch das kurze Abkühlen angenehm bissfest.
- Saftige Datteltomaten bringen Frische, während Thunfisch und Oliven für herzhafte Würze sorgen.
- Basilikum und natives Olivenöl extra runden die Mischung aromatisch ab, ohne eine separate Sauce zu benötigen.
Pasta fredda con tonno, pomodorini e olive ist ein unkompliziertes kaltes Pastagericht mit mediterranem Charakter. Die kurze Pasta wird al dente gegart, mit den rohen Tomaten, dem abgetropften Thunfisch, schwarzen Oliven und Basilikum vermischt und anschließend gekühlt serviert.
Kalt, saftig und mediterran: bissfeste Pasta trifft auf süßlich-frische Datteltomaten, kräftigen Thunfisch, salzige Oliven und duftendes Basilikum.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Vorbereiten und Pasta garen
-
Zutaten vorbereiten
Datteltomaten waschen und halbieren. Oliven in Ringe schneiden, den abgetropften Thunfisch mit einer Gabel grob zerteilen und die Basilikumblätter abzupfen.
10 Minuten- Die Zutaten können während des Erhitzens des Kochwassers vorbereitet werden.
-
Pasta al dente garen
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, 30 g Salz hinzufügen und die Pasta nach Packungsangabe 8–10 Minuten al dente garen.
10 MinutenDaran erkennst du es: Die Pasta soll al dente, also bissfest, sein.
- Die Garzeit richtet sich nach der Packungsangabe und der gewünschten Bissfestigkeit.
Wichtig: Beim Abgießen vorsichtig mit dem heißen Kochwasser umgehen.
-
Pasta abkühlen
Die Pasta abgießen, kurz unter kaltem Wasser abkühlen und gründlich abtropfen lassen. Mit 15 ml Olivenöl vermischen, damit sie nicht zusammenklebt.
3 MinutenDaran erkennst du es: Die Pasta ist abgekühlt und vollständig abgetropft.
- Die Pasta nicht lange im Wasser stehen lassen, damit sie nicht weich wird.
-
Tomaten-Thunfisch-Mischung anrühren
Tomaten, Thunfisch, Oliven und Basilikum in eine große Schüssel geben. Mit den übrigen 30 ml Olivenöl, 2 g Salz und dem Pfeffer vermengen.
4 Minuten- Den Thunfisch nur grob zerteilen, damit kleine Stücke in der fertigen Pasta erhalten bleiben.
-
Pasta unterheben
Die abgekühlte Pasta zum Tomaten-Thunfisch-Mix geben und alles vorsichtig durchheben, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3 MinutenDaran erkennst du es: Alle Zutaten sind gleichmäßig verteilt, ohne dass die Tomaten zerdrückt werden.
- Vorsichtig mischen, damit die Pasta und die Tomaten ihre Struktur behalten.
-
Kühlen und servieren
Die Schüssel abdecken und die Pasta fredda 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals durchmischen und kalt servieren.
30 MinutenDaran erkennst du es: Die Pasta ist gut gekühlt und lässt sich vor dem Servieren wieder gleichmäßig vermengen.
- Vor dem Servieren kurz abschmecken und die Zutaten nochmals vorsichtig verteilen.
Wichtig: Die Schüssel während der Kühlzeit abdecken und bis zum Servieren gekühlt halten.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Pasta bissfest garen: Für eine kalte Pasta sollte die Pasta al dente bleiben, da sie beim Abkühlen und Ziehenlassen noch etwas nachzieht.
- Olivenöl aufteilen: Von den insgesamt 45 ml Olivenöl werden 15 ml für die abgekühlte Pasta und 30 ml für die Tomaten-Thunfisch-Mischung verwendet.
- Zutaten schonend vermengen: Die Pasta vorsichtig unterheben, damit die Datteltomaten nicht zerfallen und der Thunfisch nicht vollständig zerdrückt wird.
Zutatenwissen
Saftige Tomaten wählen
Datteltomaten geben der kalten Pasta Frische und etwas Saft ab, ohne beim vorsichtigen Mischen sofort zu zerfallen.
Basilikum erst zum Schluss einarbeiten
Frische Basilikumblätter abzupfen und erst in der Mischung beziehungsweise beim Unterheben verwenden, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
Sinnvolle Alternativen
glutenfreie kurze Pasta
Die Textur kann je nach Produkt etwas weicher werden; die Pasta besonders sorgfältig al dente garen.
Die glutenfreie Pasta nach Packungsangabe garen und direkt nach dem Abgießen gründlich abspülen.
abgetropfter Lachs aus der Dose
Der Geschmack wird milder und die Fischstruktur etwas zarter.
Den Lachs abtropfen lassen und wie den Thunfisch grob zerteilen.
grüne Oliven ohne Stein
Die Pasta erhält eine etwas frischere und häufig kräftiger säuerliche Olivennote.
Grüne Oliven in Ringe schneiden und im gleichen Schritt verwenden.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Pasta wird weich und verliert ihren Biss.
Die Pasta nach Packungsangabe al dente garen, kurz kalt abkühlen und gründlich abtropfen lassen.
Die Pasta gut kühlen und vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Olivenöl vorsichtig lockern.
Am Boden der Schüssel sammelt sich viel Flüssigkeit.
Die Pasta vollständig abtropfen lassen und die Tomaten erst kurz vor dem Mischen halbieren.
Überschüssige Flüssigkeit vorsichtig abgießen und die Pasta vor dem Servieren nochmals durchmischen.
Die Pasta schmeckt übermäßig salzig.
Die beiden Salzportionen getrennt abmessen und die Mischung erst nach dem Vermengen abschmecken.
Mit zusätzlicher ungewürzter Pasta oder weiteren Tomaten ausgleichen.
Varianten
Zitronige Pasta fredda
Eine frischere Variante mit zusätzlicher Zitronennote.
Pasta fredda mit Mais und Rucola
Eine farbenfrohe Variante mit süßem Mais und leicht pfeffrigem Rucola.
Vegetarische Variante ohne Thunfisch
Eine fleisch- und fischfreie Version mit zusätzlicher Gemüsekomponente.
Servieren und kombinieren
- Kalt als leichtes Hauptgericht: Die Pasta fredda gut gekühlt als eigenständige Mahlzeit servieren und kurz vor dem Essen nochmals durchmischen.
- Für ein Buffet: In einer großen Schüssel anrichten und erst kurz vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
- Für unterwegs portionieren: Nach dem Kühlen in gut verschließbare Behälter füllen und bis zum Verzehr kühl halten.
Planen und Reste genießen
Vorbereiten
Die Pasta kann bis zu 12 Stunden vor dem Servieren zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig durchmischen.
Aufbewahren
Reste unmittelbar nach dem Essen abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig durchmischen.
Nicht längere Zeit ungekühlt stehen lassen.
Einfrieren
Die gekochte Pasta und die frischen Tomaten können nach dem Einfrieren deutlich an Biss und Frische verlieren.
Allergene und Nährwerte
- Fisch: enthält · Thunfisch ist als Zutat ausdrücklich enthalten.
- Gluten: uncertain · Die Pasta ist nicht näher spezifiziert; bei Weizenpasta ist Gluten zu erwarten, bei glutenfreier Pasta nicht.
Lebensmittelsicherheit
- Kühlung des fertigen Gerichts: Die Pasta fredda nach dem Mischen abdecken, im Kühlschrank ziehen lassen und bis zum Servieren gekühlt halten.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Soll die Pasta für Pasta fredda kalt abgespült werden?
Ja. Die Pasta wird kurz unter kaltem Wasser abgekühlt und anschließend gründlich abgetropft, damit sie nicht weitergart und nicht zusammenklebt.
Muss der Thunfisch vollständig abgetropft werden?
Ja. Für die angegebene Menge wird abgetropfter Thunfisch verwendet. Das überschüssige Öl sollte abgegossen werden, bevor der Thunfisch zerteilt wird.
Wie lange sollte die Pasta fredda kühlen?
Die fertige Pasta sollte mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen, damit sie gut durchkühlt und die Aromen sich verbinden.
Kann die Pasta fredda vorbereitet werden?
Ja. Sie kann am selben Tag vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig durchmischen.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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