Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarische Ideen aus der italienischen Küche: entdecke Rezepte ohne Fleisch oder Fisch, bei denen Ei und Milch möglich sind. Unterschiedliche Zutaten bringen Vielfalt.
Dünne Crespelle werden mit einer cremigen Ricotta-Spinat-Füllung gerollt und mit Besciamella, Tomatensauce und Parmigiano im Ofen gratiniert. Das herzhafte Gericht aus dem Raum Florenz wird heiß als eigenständiges Hauptgericht serviert.
Italienische Crostata aus klassischem Mürbeteig mit einer satten Füllung aus Aprikosenkonfitüre und einem goldgelben Teiggitter.
Weiche Polpette aus gegarter Aubergine, Schafsricotta, Parmigiano, Ei und Brot werden im Ofen gebacken und anschließend kurz in einem aromatischen Tomatensugo gezogen.
Süßsauer eingelegtes Gemüse aus Bohnen, Möhren, Sellerie, Fenchel, Paprika, Blumenkohl und Zwiebeln. Die Gemüsearten werden getrennt im Essig-Zucker-Sud gegart, gemischt in Gläser gefüllt und mindestens 12 Stunden gekühlt durchgezogen.
Ganze Paprikaschoten werden mit angebratenen Paprikawürfeln, eingeweichtem Brot, Pecorino, Ei und Kräutern gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Das herzhafte Gemüsegericht eignet sich als sättigende Hauptmahlzeit und schmeckt heiß oder lauwarm.
Rustikales apulisches Mandelgebäck mit gerösteten und blanchierten Mandeln, Zitronenschale, Rosolio di agrumi und einer kräftigen Kirschfüllung.
Sämige toskanische Bohnenbeilage aus weich gegarten Cannellini, geschälten Tomaten, Knoblauch und Salbei.
Klassisches Tiramisù aus kurz in kräftigem Kaffee getränkten Savoiardi, einer luftigen Mascarponecreme mit Eigelb und Zucker sowie ungesüßtem Kakaopulver.
Große, weich gekochte Kartoffelgnocchi mit einer ganzen zimtigen Zwetschge im Kern, umhüllt von lockerem Kartoffelteig und vollendet mit goldbraunen Butterbröseln.
Rustikales italienisches Hausbrot mit kräftiger Kruste, lockerer Krume und aromatischem Vorteig.
