Einweichen, Quellenlassen und Wässern

Pu’iata

Basilikata · Brotbrühe

Gesamtzeit ca. 25 Minuten

Involtini di peperoni alla pugliese

Gefüllte Paprikaröllchen aus Apulien

Gesamtzeit ca. 80 Minuten

Pisarei e fasö mit Bohnen-Tomatensugo

Handgeformte Pasta aus Emilia-Romagna

Gesamtzeit ca. 1 Tag 3 Std.

Zemin di fagioli

Ligurischer Bohneneintopf

Gesamtzeit ca. 14 Std. 50 Min.

Pasta al bagnet verd

Piemonte · bagnet verd

Gesamtzeit ca. 35 Minuten

Coppa Sabauda

Löffeldessert aus Piemont

Gesamtzeit ca. 2 Std. 50 Min.

Fabadda sassarese

Dichte sardische Hülsenfruchtsuppe

Gesamtzeit ca. 15 Std. 25 Min.

Maccheroni alla pastora aus Südtirol

Frische Röhrenpasta, Südtirol

Gesamtzeit ca. 100 Minuten

Ligurische Ricottafrittelle mit Rosinen und Pinienkernen

Ligurische Ricottafrittelle

Gesamtzeit ca. 55 Minuten

Ravioli di patate

Gefüllte Pasta aus Latium

Gesamtzeit ca. 2 Std. 40 Min.

Stufato di cannellini e cavolo toscano

Geschmortes Gemüse und Bohnen

Gesamtzeit ca. 13 Std. 20 Min.

Minestra di castagne

Minestra aus der Emilia-Romagna

Gesamtzeit ca. 10 Std. 55 Min.