Blecs mit Kürbis und Formadi frant
Frische, unregelmäßige Dreiecke aus Weizen-, Buchweizen- und Maismehl werden mit weich gegartem Kürbis, Salbei, Rosmarin und würzigem Formadi frant serviert.
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch (Ei und Milch möglich)
Vegetarische Ideen aus der italienischen Küche: entdecke Rezepte ohne Fleisch oder Fisch, bei denen Ei und Milch möglich sind. Unterschiedliche Zutaten bringen Vielfalt.
Marmellata di arance
Italienische Orangenmarmelade aus ausgelöstem Orangenfruchtfleisch und Zucker, ohne zusätzliches Wasser eingekocht und bis zu einer dicklichen, streichfähigen Konsistenz konzentriert.
Trenette al pesto con patate e fagiolini
Ligurisches Pastagericht mit flachen Trenette, Pesto alla genovese, Kartoffeln und grünen Bohnen. Pasta und Gemüse garen nacheinander im selben Topf und werden anschließend mit dem cremigen Pesto vermengt.
Verdure in agrodolce
Knackiges Gemüse aus Karotten, Roter Bete und Radieschen, das getrennt gegart und anschließend in einem süßsauren Sud aus Weißweinessig, Zucker und Gewürzen durchzieht.
Michetta milanese
Knuspriges, luftiges Weizenbrötchen aus dem Mailänder Raum mit sternförmiger Prägung, dünner Kruste und einer über viele Stunden geführten Biga.
Gianduiotti
Piemontesisches Schokoladenkonfekt aus Zartbitterschokolade und reiner, ungesüßter Haselnusspaste, geformt in der typisch kleinen umgedrehten Bootsform.
Focaccia di Recco col formaggio
Eine ligurische, hefefreie Käse-Focaccia mit hauchdünnem Teig und cremig schmelzendem Stracchino. Sie wird sehr heiß gebacken, in Stücke geschnitten und am besten warm serviert.
Gathulis
Ringförmige sardische Kartoffel-Frittelle aus der Ogliastra mit grober Semola, Fiscìu und Ei. Die ungepanierten Ringe werden direkt in Erdnussöl goldbraun frittiert.
Minestra a munacale di Lagonegro
Herbstliche Minestra aus Lagonegro mit getrockneten Bohnen, Kastanien, Olivenöl, Knoblauch, Peperoncino und Paprikapulver aus Senise.
Torta co‘ bischeri
Pisanische Crostata aus der Toskana mit mürbem Teig und einer saftigen Füllung aus in Milch gegartem Rundkornreis, dunkler Schokolade, Pinienkernen, Rosinen und kandierten Zitrusschalen.