Panino al frico
Panino aus Friaul-Julisch Venetien
Prägende Zubereitungsverfahren
Abtropfen und Entwässern
Napoletanische Polpette im Tomatensugo
Fleischbällchen im Sugo, Kampanien
Cuccìa alla ricotta – Sizilien im Weizenkorn
Sizilianische Getreidespeise
Knusprige Kräuterrolle aus Umbrien
Torta salata aus Umbrien
Crema gallurese
Sardische Creme mit Eischnee
Gnoc de la Cüa
Brotgnocchi aus der Lombardia
Budino di ricotta alla romana
Ricottabudino aus dem Latium
Polpette di creta mit Tomatensauce
Sizilianische Brotpolpette
Falagone lucano
Gefüllte Pizza aus Basilikata
Pollo alla trentina
Trentino-Südtirol · Geflügelgericht
Civargedda: sardische Gemüse-Pizza
Pizza aus der Ogliastra
Brotklößchen im Tomatensugo
Italienweit verbreitete Küche