Geprüfte Rezept-Eignung

Vegetarisch ohne Ei (Milch möglich)

Vegetarische Ideen ohne Ei aus der italienischen Küche: Milchprodukte sind möglich. Entdecke Rezepte mit unterschiedlichen Zutaten für eine abwechslungsreiche Mahlzeit.

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Busiate al pesto trapanese

Getrocknete Busiate werden mit einem frischen, grob-cremigen Pesto aus reifen Tomaten, blanchierten Mandeln, Basilikum, Knoblauch, Pecorino und Olivenöl vermengt.

Eine dicke sizilianische Bohnensuppe aus geschälten, getrockneten Favabohnen, wildem Fenchel, Zwiebel und Olivenöl. Die Bohnen werden langsam weich gekocht und teilweise zerdrückt, bis eine cremige, rustikale Konsistenz entsteht.

Melecotte: gefüllte Annurca-Äpfel aus Kampanien

Ganze Annurca-Äpfel werden ausgehöhlt, mit Annurca-Konfitüre, Rosinen und Butter gefüllt und in Falanghina weich gebacken.

Espressino barese

Kleine heiße Kaffeespezialität mit kräftigem Espresso, fein aufgeschäumter Vollmilch und einer Spur ungesüßtem Kakao.

Pasta e patate ara tijeddra

Kalabrische Ofenpasta aus dem Raum Cosenza mit rohen Penne, Kartoffeln, Tomatensugo, Pecorino und Parmigiano. Die Zutaten werden direkt in der Auflaufform geschichtet und im würzigen Sud gegart.

Trenette al pesto con patate e fagiolini

Ligurisches Pastagericht mit flachen Trenette, Pesto alla genovese, Kartoffeln und grünen Bohnen. Pasta und Gemüse garen nacheinander im selben Topf und werden anschließend mit dem cremigen Pesto vermengt.