Abtropfen und Entwässern

Melanzane a funghetto

Contorno aus Kampanien

Gesamtzeit ca. 90 Minuten

Erbata

Hauchdünne Kräuterrolle

Gesamtzeit ca. 115 Minuten

Sizilianische Polpette di ricotta al sugo

Vegetarische Polpette aus Sizilien

Gesamtzeit ca. 3 Std. 40 Min.

Scarpaccia camaiorese – knusprige Zucchini aus der Toskana

Herzhafter Zucchini-Auflauf

Gesamtzeit ca. 3 Std. 15 Min.

Polpette della suocera

Fleischbällchen in Tomatensauce

Gesamtzeit ca. 65 Minuten

Zembi d’arzillo

Gefüllte Pasta aus Ligurien

Gesamtzeit ca. 2 Std. 25 Min.

Frittata mit Lischi und Formaggio di fossa

Romagnolische Frittata

Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Polpette di baccalà

Frittierte Fischpolpette

Gesamtzeit ca. 1 Tag 12 Std. 40 Min.

Sizilianischer Schwertfisch in süß-saurer Caponata

Sizilianisches Fischgericht

Gesamtzeit ca. 2 Std. 20 Min.

Torta d’erbi aus der Lunigiana

Herzhafte Gemüsetorte aus der Toskana

Gesamtzeit ca. 2 Std. 15 Min.

Ravioli alla genovese mit Tocco

Gefüllte Pasta aus Ligurien

Gesamtzeit ca. 3 Std. 25 Min.

Panettone aus der Lombardei

Festtags-Hefegebäck aus der Lombardei

Gesamtzeit ca. 1 Tag 13 Std. 50 Min.