Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Nudelmaschine

Eine Nudelmaschine ist ein mechanisches Küchengerät, das Nudelteig mithilfe von Walzen auf eine einstellbare Stärke ausrollt und je nach Ausstattung in Streifen oder andere Formen schneidet.

Bedeutung und Verwendung

Im Haushaltsbereich besteht eine klassische Nudelmaschine meist aus einer Teigwalze und austauschbaren Schneidwerken. Der Teig wird wiederholt durch die Walzen geführt, während der Abstand schrittweise verringert wird. Anschließend kann ein passendes Schneidwerk die Teigbahn etwa in schmale oder breite Bandnudeln teilen. Elektrische Geräte übernehmen den Walz- oder Schneidvorgang motorisch. Von diesen Walzmaschinen unterscheiden sich Extrusionsgeräte, die Teig durch Düsen pressen und dadurch auch röhrenförmige oder profilierte Nudeln herstellen können. Die Bezeichnung meint daher nicht ausschließlich ein einzelnes Bauprinzip.

Varianten und Abgrenzung

Eine Walzmaschine formt zunächst flache Teigbahnen; Schneidwerke teilen diese anschließend in Streifen.
Extrusionsgeräte pressen den Teig durch Düsen und sind technisch von Walz- und Schneidmaschinen zu unterscheiden.
Nudelaufsätze für Küchenmaschinen erfüllen dieselbe Grundfunktion, sind aber kein eigenständiges Gerät mit separatem Gehäuse.