Castagnole
Kleine, ungefüllte Castagnole aus der Romagna mit weichem Anisteig, Zitronenabrieb und goldbrauner Hülle. Die 32 Kugeln werden frittiert, noch warm abgetropft und in Zucker gewälzt.
Gerichtsform und Gerichtsart
Süße Teiggebäcke
Süße Teiggebäcke aus der italienischen Küche: geformt, geschichtet oder gefüllt. Entdecke Gebäckideen, bei denen der Teig den Charakter bestimmt und Lust aufs Backen macht.
Purceddhruzzi
Purceddhruzzi sind kleine süße Hefeteigstücke aus dem Salento, die frittiert, mit warmem Honig überzogen und mit Zimt sowie Zuckerstreuseln vollendet werden.
Fritole veneziane
Lockere venezianische Hefefrittelle mit Rosinen, Pinienkernen, Grappa und Vanille. Die kleinen Teigportionen werden goldbraun frittiert und warm mit Puderzucker serviert.
Pettole dolci
Pettole dolci sind kleine süße Hefefrittellen aus einem weichen Kartoffel-Hefeteig. Sie werden portionsweise in Erdnussöl ausgebacken, noch warm in feinem Zucker gewendet und außen knusprig sowie innen luftig und weich serviert.
Crostata mit Aprikosenkonfitüre
Italienische Crostata aus klassischem Mürbeteig mit einer satten Füllung aus Aprikosenkonfitüre und einem goldgelben Teiggitter.
Warme Frisciêu dòçi aus Ligurien
Warme ligurische Frisciêu dòçi sind kleine, aufgegangene Hefeteig-Frittelle mit Apfel, Sultaninen und Marsala. Sie werden portionsweise goldbraun frittiert und noch warm mit Puderzucker serviert.