Abbacchio alla scottadito
Lazio · vom Grill
Gerichtsform und Gerichtsart
Gerichte aus intakten Einzel- und Portionsstücken
Luccio alla gardesana
Süßwasserfisch · Gardasee
Cinghiale alla brace
Wildgericht aus den Abruzzen
Carpaccio di bresaola
Kalte Vorspeise aus der Lombardei
Palamita alla gigliese: Zitrus und Kräuter vom Giglio
Fischgericht von der Insel Giglio
Scapece molisana: Fisch in Safran-Essig-Marinade
Fisch-Antipasto aus Molise
Teteun mit grüner Kräutersauce
Kaltes Antipasto aus dem Aostatal
Zucchine trifolate – Zucchini mit Knoblauch und Petersilie
Italienweit verbreitetes Contorno
Formaggio fritto abruzzese
Herzhafter Käse-Fritto aus den Abruzzen
Pitina all’aceto
Geräucherte Fleischpolpette
Carne alla pizzaiola aus Kampanien
Kampanisches Fleischgericht
Stoccafisso con patate arrostite
Alto-Südtiroler Stockfischgericht