Rosenblüten mit intensivem Duft
Je intensiver die Blüten duften, desto deutlicher tritt ihr florales Aroma im fertigen Sirup hervor. Nur essbare und unbehandelte Blüten verwenden.
Weitere Merkmale
Rosensirup aus Rosenblüten
Alkoholfreier Blütensirup aus Umbrien
Ein duftender, alkoholfreier Sirup aus frischen Rosenblüten, Zucker und Zitrone. Nach einer 12-stündigen Infusion wird der Auszug kurz aufgekocht und mit spritzigem Wasser zu einer feinen Rosenerfrischung.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
25 Minuten
Kochen / Backen
5 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
12 Stunden
Gesamtzeit
ca. 12 Std. 30 Min.
Menge
etwa 1,1 Liter Sirup
Gerichtsform und Gerichtsart
Sirupe und süße Reduktionen
Prägende Zubereitungsverfahren
Kochen in Flüssigkeit, Ziehenlassen und Aufgießen
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegan
Verwendungsrolle der Zubereitung
Küchenbasics zur Weiterverarbeitung
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die lange Ziehzeit löst das feine Rosenaroma besonders schonend aus den Blüten.
- Zucker verleiht dem Auszug Körper und bewahrt seine klare, sirupartige Konsistenz.
- Zitronensaft setzt einen frischen Kontrast zur floralen Süße und hält das Aroma lebendig.
Sciroppo di petali di rosa bringt den intensiven Duft essbarer Rosen in eine klare, süße Sirupbasis. Frische, unbehandelte Blüten ziehen über Nacht in heißem Wasser, bevor Zucker und Zitronensaft den Auszug abrunden. Mit spritzigem Wasser verdünnt entsteht ein elegantes alkoholfreies Getränk mit floralem Aroma.
Klarer, süßer Sirup mit intensivem Rosenduft, weicher floraler Tiefe und einer frischen Zitronennote. Mit spritzigem Wasser wird er leicht, duftig und erfrischend.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Rosen vorbereiten
Zupfe die Rosenblütenblätter vorsichtig von den Rosen. Entferne grüne Kelchreste und welke Stellen und schüttle kleine Verunreinigungen ab. Verwende ausschließlich essbare Rosen aus sicherer, unbehandelter Quelle.
- Blüten mit intensivem Duft geben dem Sirup das deutlichste Aroma.
Wichtig: Rosen aus Blumenläden nicht verwenden, da sie behandelt sein können.
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Rosenaufguss ansetzen
Bringe das Wasser zum Kochen. Gib die vorbereiteten Rosenblütenblätter in die hitzefeste Schüssel und übergieße sie mit dem heißen Wasser. Decke die Schüssel ab und stelle den Ansatz für 12 Stunden in den Kühlschrank.
12 Stunden- Die Abdeckung hält das feine Rosenaroma im Aufguss.
-
Aufguss abseihen
Gieße den gekühlten Ansatz durch ein sehr feines Sieb oder ein sauberes Tuch in den Topf. Drücke die Blüten vorsichtig aus, damit möglichst viel aromatische Flüssigkeit gewonnen wird.
- Nicht kräftig pressen, damit der Auszug klar bleibt.
-
Sirup kochen
Gib Zucker und Zitronensaft zur abgeseihten Flüssigkeit. Erwärme alles unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Lasse den Sirup anschließend etwa 3 Minuten sanft sprudelnd kochen.
3 MinutenDaran erkennst du es: Der Zucker ist vollständig gelöst und der Sirup kocht sanft sprudelnd.
- Unter Rühren erhitzen, damit sich der Zucker gleichmäßig auflöst.
Wichtig: Beim Umfüllen und Kochen vorsichtig mit der heißen Flüssigkeit umgehen.
-
Heiß abfüllen und kühlen
Fülle den heißen Sirup in saubere, hitzefeste Flaschen. Lasse ihn vollständig abkühlen und bewahre ihn anschließend im Kühlschrank auf. Eine feste Haltbarkeit wird für diese Hauszubereitung nicht angegeben.
Daran erkennst du es: Der Sirup ist vollständig abgekühlt, bevor er gekühlt gelagert wird.
- Die Flaschen nicht randvoll füllen, wenn der Sirup noch sehr heiß ist.
Wichtig: Nur saubere, hitzefeste Gefäße verwenden.
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Als Getränk servieren
Für eine alkoholfreie Rosenerfrischung einen Teil Rosensirup mit fünf bis sechs Teilen spritzigem Wasser verdünnen und gut verrühren.
- Mit der geringeren Wassermenge wird das Rosenaroma intensiver.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Geeignete Rosen verwenden: Für den Sirup ausschließlich essbare, unbehandelte Rosen aus dem eigenen Garten oder aus einem Fachhandel für essbare Blüten verwenden. Rosen aus Blumenläden sind nicht geeignet.
- Ziehzeit einplanen: Die aktive Zubereitung ist kurz, doch der Rosenaufguss muss 12 Stunden im Kühlschrank ziehen. Den Ansatz am besten am Vortag vorbereiten.
Zutatenwissen
Zitrone als frischer Kontrast
Der Zitronensaft setzt einen frischen Akzent zur ausgeprägten Süße und zum floralen Rosenaroma.
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Sirup schmeckt unangenehm oder die verwendeten Blüten sind nicht für Lebensmittel geeignet.
Nur essbare, unbehandelte Rosen aus sicherer Quelle auswählen.
Der Rosenauszug wird unnötig trüb oder wirkt schwer.
Die Blüten nur vorsichtig ausdrücken.
Den Sirup nochmals durch ein sehr feines Sieb oder ein sauberes Tuch laufen lassen.
Der Sirup bleibt körnig oder der Zucker setzt sich ab.
Unter Rühren erwärmen, bis der Zucker vollständig gelöst ist, und erst danach kurz sprudelnd kochen.
Servieren und kombinieren
- Mit spritzigem Wasser: Einen Teil Rosensirup mit fünf bis sechs Teilen spritzigem Wasser verdünnen. So entsteht eine leichte, alkoholfreie Erfrischung mit klarem Rosenaroma.
Planen und Reste genießen
Aufbewahren
Den heißen Sirup in saubere, hitzefeste Flaschen füllen, vollständig abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Eine feste Haltbarkeit wird für diese Hauszubereitung nicht angegeben.
Lebensmittelsicherheit
- Auswahl der Rosen: Nur essbare, unbehandelte Rosen aus sicherer Quelle verwenden. Rosen aus Blumenläden nicht verwenden.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Welche Rosen eignen sich für den Rosensirup?
Geeignet sind frische, essbare und unbehandelte Rosen aus dem eigenen Garten oder aus einem Fachhandel für essbare Blüten. Rosen aus Blumenläden solltest du nicht verwenden.
Warum zieht der Rosenaufguss 12 Stunden?
Die lange Ziehzeit gibt dem heißen Wasser ausreichend Zeit, das feine Aroma der Rosenblüten aufzunehmen.
Wie wird der Rosensirup serviert?
Für eine alkoholfreie Rosenerfrischung einen Teil Sirup mit fünf bis sechs Teilen spritzigem Wasser verdünnen.
Wann kommt der Sirup in den Kühlschrank?
Nach dem heißen Abfüllen den Sirup vollständig abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Aus unserer Küche
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