Schön, dass du da bist.
Passwort vergessen?Verwendungsrolle der Zubereitung
Küchenbasics aus der italienischen Küche: Zubereitungen als Grundlage für andere Rezepte. Entdecke Ansätze, Teige und Würzbasen, deren Hauptzweck die Weiterverarbeitung ist.
Alkoholfreies sardisches Fruchtkonzentrat aus reifen Kaktusfeigen, getrockneter Orangenschale und wilden Fenchelblüten. Der gesiebte Fruchtsaft wird langsam auf etwa ein Fünftel reduziert und ergibt ungefähr 1 kg dickflüssige Sapa.
Eingekochter, ungesüßter Traubenmost aus frischem, nicht gärendem Most. Durch langsames Einkochen auf etwa ein Drittel entsteht ein dichter, süßer Sirup beziehungsweise ein Konzentrat.
Süßer, leuchtend roter Gewürzlikör aus der Toskana mit Orange, Rosenwasser, warmen Gewürzen und Cochenille. Der Ansatz mazeriert 14 Tage, wird anschließend mit kaltem Zuckersirup vermischt, filtriert und abgefüllt.
