Kalabriens reich gefüllte Ofenpasta
Üppige kalabrische Ofenpasta mit Rigatoni, kleinen Polpette, Soppressata, hart gekochtem Ei, Caciocavallo und Tomatensauce.
Anlasskontext
Feierlicher Anlass
Festliche Rezeptideen aus der italienischen Küche: Gerichte für feierliche Anlässe und besondere Tischmomente. Entdecke Ideen zum gemeinsamen Essen und Genießen.
Cannelloni napoletani mit Ricotta und Mortadella
Hausgemachte Eierteig-Cannelloni mit Ricotta, Mortadella und Mozzarella, überbacken mit Tomatensauce, Béchamel und Parmigiano Reggiano.
Pan’e saba
Süßes sardisches Festtagsbrot aus lang geführtem Hefeteig mit Sapa, Rosinen, Mandeln, Walnüssen, Haselnüssen und warmen Gewürzen. Die alltagstaugliche Hausversion ergibt acht kleine Brote.
Sartù di riso
Ein kampanischer Reistimbale: Vorgegarter Reis mit Ragù umschließt Polpette, Erbsen, Provola und hart gekochte Eier und wird in hoher Form goldbraun gebacken.
Pangiallo romano
Pangiallo romano ist ein kompakt gebackenes römisch-laziales Festtagsgebäck aus Walnüssen, Haselnüssen, Pinienkernen, Trockenfrüchten, kandierter Orangenschale, Honig und Schokolade. Eine feine Safranglasur verleiht ihm seine charakteristische gelbe Farbe.
Timballo ascolano
Mehrschichtiger italienischer Pastaauflauf aus den Marken mit dünner Eierpasta, langsam gekochtem Rinderragù, Mozzarella und Parmigiano Reggiano – ganz ohne Béchamelsauce.
Torta pasqualina
Herzhafte ligurische Torte aus vier dünnen Teigblättern, Mangold, Ricotta, Parmigiano und ganzen Eiern; ergibt 8 Stücke.
Panini di cena messinesi – würzige Osterbrötchen aus Sizilien
Weiche, leicht süße Hefebrötchen aus Messina mit Biga, Schweineschmalz, warmen Gewürzen und Sesam.
Sasanello gravinese
Weiches, dunkel-würziges apulisches Feingebäck mit Feigen-Vincotto, Kakao, dunkler Schokolade und Zitrusschalen.
Natalini in brodo – ligurische Festtagssuppe
Ligurische Festtagssuppe mit langen Natalini, kräftiger Geflügelbrühe, kleinen Salsiccia-Kügelchen und Parmigiano Reggiano.