Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Durchschlag

Ein Durchschlag ist ein schüsselförmiges Küchengerät mit vielen Öffnungen im Boden und häufig auch an den Seiten. Er dient dazu, Flüssigkeit von festen Lebensmitteln zu trennen, etwa beim Abgießen von Nudeln oder beim Waschen von Gemüse.

Bedeutung und Verwendung

Der Durchschlag wird über ein Spülbecken oder eine Schüssel gestellt und nimmt Lebensmittel auf, während Wasser oder Kochflüssigkeit durch die Öffnungen abläuft. Typische Materialien sind Edelstahl, Kunststoff oder Emaille. Die Größe und Lochung bestimmen, welche Lebensmittel sich gut abgießen lassen. Im übertragenen oder allgemeinen Sprachgebrauch kann Durchschlag auch andere Bedeutungen haben; im Küchenkontext ist das Abgieß- und Abspülgerät gemeint.

Varianten und Abgrenzung

Ein Durchschlag hat meist größere Öffnungen als ein feines Sieb und ist vor allem zum Abgießen gedacht.
Ein Seiher oder Abtropfsieb kann ähnlich verwendet werden, bezeichnet je nach Bauform aber ein anderes Gerät.
Der Begriff Durchschlag hat außerhalb der Küche weitere Bedeutungen, etwa für eine Kopie mit Kohlepapier.