Bitteraperitif finden
Alkoholfreier Bitteraperitif ist in größeren Supermärkten, Getränkemärkten und gut sortierten Online-Sortimenten erhältlich.
Spritz analcolico
Alkoholfreier Spritz aus Veneto
Ein alkoholfreier Spritz aus dem Veneto mit bitterem Aperitif, frischer Orange, Sodawasser und Eis.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
10 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
ca. 30 Minuten
Menge
2 Gläser
Gerichtsform und Gerichtsart
Getränke
Prägende Zutatenfamilie
Obst
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Der alkoholfreie Bitteraperitif bringt die charakteristische herbe Aperitifnote.
- Frisch gepresster Orangensaft rundet die Bitterkeit mit natürlicher Zitrusfrische ab.
- Stark gekühltes Mineralwasser und Eis sorgen für Leichtigkeit und erhalten die sprudelnde Struktur.
- Die dünne Orangenscheibe verstärkt das frische Zitrusaroma beim Servieren.
Spritz analcolico ist eine alkoholfreie Hausvariante im Stil des venezianischen Spritz aus dem Veneto. Bitteraperitif, frische Orange und sprudelndes Wasser ergeben ein klares, herbes Getränk mit lebendiger Zitrusnote. Direkt im Glas gemischt und gut gekühlt serviert, ist es ein unkomplizierter Aperitif ohne Alkohol.
Klar, spritzig und gut gekühlt mit ausgeprägter Bitterkeit, frischer Orange und einer leichten, lebendigen Kohlensäure.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Gläser vorkühlen
Zwei große Gläser 20 Minuten im Kühlschrank vorkühlen.
20 Minuten- Gut gekühlte Gläser halten den Drink länger frisch und spritzig.
-
Orange vorbereiten
Die Orange heiß abwaschen und abtrocknen. 40 ml Saft auspressen und zwei dünne Scheiben zum Garnieren abschneiden.
- Die Orangenscheiben möglichst dünn schneiden, damit sie sich leicht ans Glas setzen lassen.
-
Eis und Aperitif eingeben
Die Eiswürfel auf die vorgekühlten Gläser verteilen. Je 20 ml Orangensaft und 60 ml Bitteraperitif darübergeben.
- Die Eiswürfel möglichst gleichmäßig auf beide Gläser verteilen.
-
Mit Mineralwasser auffüllen
Je 100 ml Mineralwasser langsam auffüllen. Jedes Glas einmal vorsichtig von unten nach oben umrühren, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt.
- Nicht kräftig rühren und nicht schütteln, sonst verliert das Getränk unnötig Kohlensäure.
-
Garnieren und servieren
Jedes Glas mit einer dünnen Orangenscheibe garnieren und den Spritz analcolico sofort gut gekühlt servieren.
- Die Garnitur erst kurz vor dem Servieren auflegen.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Kohlensäure erhalten: Das Mineralwasser langsam eingießen und jedes Glas nur einmal vorsichtig umrühren. So bleibt die sprudelnde Struktur möglichst lange erhalten.
- Direkt servieren: Der Spritz analcolico schmeckt unmittelbar nach dem Auffüllen und Garnieren am frischesten.
Zutatenwissen
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Spritz wirkt schnell schal und verliert seine lebendige Kohlensäure.
Das Mineralwasser langsam auffüllen und jedes Glas nur einmal vorsichtig von unten nach oben umrühren.
Mit etwas frisch gekühltem Mineralwasser vorsichtig auffüllen und nicht weiter rühren.
Das Getränk wird trotz Eis nicht richtig frisch.
Die Gläser 20 Minuten im Kühlschrank vorkühlen und stark gekühltes Mineralwasser verwenden.
Den Drink sofort mit zusätzlichem Eis servieren; die Kohlensäure dabei möglichst wenig bewegen.
Die Garnitur lässt sich schlecht am Glas platzieren und wirkt schwer.
Die Scheiben dünn und gleichmäßig schneiden.
Eine dünnere Scheibe nachschneiden und erst unmittelbar vor dem Servieren auflegen.
Servieren und kombinieren
- Als alkoholfreier Aperitif: Den Spritz analcolico gut gekühlt direkt nach dem Auffüllen als frischen alkoholfreien Aperitif servieren.
- Mit dünner Orangenscheibe: Die Orangenscheibe erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit Duft und frische Zitrusnote besonders deutlich bleiben.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie lange sollen die Gläser vorkühlen?
Die zwei großen Gläser werden 20 Minuten im Kühlschrank vorgekühlt.
Wie bleibt der Spritz möglichst spritzig?
Das stark gekühlte Mineralwasser langsam auffüllen und jedes Glas nur einmal vorsichtig von unten nach oben umrühren.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …