Risotto nero con le seppie alla fiorentina
Dieses eigenständige toskanische Risotto verbindet zarte Sepien, Mangold und schwarze Tintenfischtinte mit cremig gegartem Carnaroli-Reis.
Gerichtsform und Gerichtsart
Reisgerichte
Reisgerichte aus der italienischen Küche: entdecke Rezepte, in denen Reis den Charakter bestimmt. Unterschiedliche Zutaten und Gewürze machen aus Körnern eine Mahlzeit.
Timballo di riso alla norcina
Herzhafter Reis-Timballo aus Umbrien mit würziger Salsiccia, cremiger Ricotta di pecora und kräftigem Pecorino, geschichtet, gebacken und in dicken Stücken serviert.
Pomodori con il riso alla romana
Gefüllte Tomaten mit rohem Rundkornreis, Knoblauch und Basilikum, dazu festkochende Kartoffeln aus derselben Auflaufform. Der Reis gart im aromatischen Tomatensaft, während die Kartoffeln im Ofen goldbraun werden.