Alchermes
Süßer, leuchtend roter Gewürzlikör aus der Toskana mit Orange, Rosenwasser, warmen Gewürzen und Cochenille. Der Ansatz mazeriert 14 Tage, wird anschließend mit kaltem Zuckersirup vermischt, filtriert und abgefüllt.
Prägende Zubereitungsverfahren
Ziehenlassen und Aufgießen
Ziehenlassen und Aufgießen in der italienischen Küche: Aromen gehen durch Flüssigkeitskontakt in die Zubereitung über. Entdecke Ideen für diese Geschmacksgewinnung.
Spuma Bionda Toscana
Goldgelbes, alkoholfreies Erfrischungsgetränk aus einem aromatischen Auszug von Zitrusschalen, Rhabarberwurzel, Vanille, Nelken und Karamell, der gekühlt mit Mineralwasser aufgegossen wird.