Lombardische Crespella mit Berggetreide, Prosciutto und Taleggio
Dünne herzhafte Crespelle aus Buchweizen-, Mais- und Weizenmehl werden mit Prosciutto crudo gefüllt, mit einer warmen Taleggio-Sauce überzogen und im Ofen leicht goldbraun überbacken.
Gerichtsform und Gerichtsart
Pfannkuchenartige Gerichte
Pfannkuchenartige Gerichte aus der italienischen Küche: flache Teige von der heißen Fläche, süß oder herzhaft. Entdecke Ideen zum Füllen, Rollen oder pur genießen.
Crespelle con prosciutto cotto e asparagi di Santena
Dünne piemontesische Crespelle werden mit grünem Spargel, Prosciutto cotto, Toma piemontese und Béchamel gefüllt, gefaltet und mit Parmigiano Reggiano goldbraun überbacken.
Crespelle al prezzemolo con Castelmagno
Dünne Crespelle aus Buchweizenmehl und Petersilie, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Castelmagno und gereifter Toma, gefaltet und im Ofen leicht goldbraun überbacken.
Crespelle alla Fiorentina
Dünne Crespelle werden mit einer cremigen Ricotta-Spinat-Füllung gerollt und mit Besciamella, Tomatensauce und Parmigiano im Ofen gratiniert. Das herzhafte Gericht aus dem Raum Florenz wird heiß als eigenständiges Hauptgericht serviert.
Dita degli Apostoli
Hauchdünne süße Eiweiß-Crespelle aus Apulien mit cremiger Ricotta-Zartbitterschokoladen-Füllung, zu kleinen Cannoli gerollt und gut gekühlt serviert.
Stracci di Antrodoco
Dünne Crespelle aus dem Latium werden mit würzigem Kalbshack, Mozzarella und Grana Padano gefüllt, gerollt und in Tomatensauce überbacken.
Petulla Shën Paljit
Dünne, weiche herzhafte Crespelle aus Mehl, Wasser und Salz, gefüllt mit Caciocavallo und milder Salami und warm gefaltet serviert.