Pasta con i broccoli arriminati
Sizilianisches Pastagericht
Prägende Zubereitungsverfahren
Einweichen, Quellenlassen und Wässern
Fregola con arselle
Sardische Pasta mit Muscheln
Ravioli mit Pilzfüllung, Butter und Salbei
Italienische gefüllte Pasta
Risotto alla pescatora
Reisgericht mit Meeresfrüchten
Taglierini nei fagioli
Toskana: frische Pasta in Bohnenbrühe
Riso de Ineja: ligurisches Tomatenrisotto
Risotto aus Ligurien
Frustingo
Festtagsgebäck aus den Marken
Involtini alla mostarda di Cremona
Fleisch-Involtini, lombardische Art
Salsa verde alla bolognese
Sauce aus Emilia-Romagna
Torta paesana – lombardische Brottorte mit Kakao
Lombardische Brottorte
Anguilla con i lambascioni
Schmorgericht aus Apulien
Bruschetta con lampascioni
Apulische Bruschetta