Mela-Annurca-Likör
Ein milder Apfellikör kann ersatzweise verwendet werden. Der Drink wird dadurch süßer und verliert an markanter Apfelnote.
Weitere Merkmale
Annù
Cocktail aus Kampanien
Annù ist ein klarer Highball-Cocktail aus Mela-Annurca-Likör, Grappa di Greco und gekühltem Ginger Ale. Auf Eis gebaut, bleibt er fruchtig, trocken und spritzig.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
5 Minuten
Gesamtzeit
ca. 5 Minuten
Menge
1 Cocktail
Gerichtsform und Gerichtsart
Alkoholische Getränke
Prägende Zutatenfamilie
Alkohol als Zutat, Obst
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Der Mela-Annurca-Likör liefert eine klare, fruchtige Apfelbasis.
- Grappa di Greco setzt einen trockenen, traubigen Kontrast zur Süße des Likörs.
- Ginger Ale verlängert den Drink, bringt Kohlensäure und macht ihn leicht und erfrischend.
- Das vorsichtige Rühren bewahrt die Perlage besser als kräftiges Vermischen.
Annù verbindet die fruchtigen Apfelnoten des Mela-Annurca-Likörs mit der trockenen Wärme klarer Grappa di Greco. Gekühltes Ginger Ale bringt Frische und feine Kohlensäure ins Glas. Serviert wird der moderne Aperitivo direkt auf Eis im Highballglas.
Fruchtige Apfelnoten treffen auf trockene Traubenwärme. Der Drink wirkt klar, leicht süß und spritzig, mit einem frischen Ginger-Ale-Finish und einem deutlich alkoholischen Nachhall.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Glas kühlen
Das Highballglas vollständig mit den Eiswürfeln füllen.
- Ein vollständig gefülltes Glas hält den Drink länger kalt und bremst das Schmelzen des Eises.
-
Likör und Grappa zugeben
Mela-Annurca-Likör und Grappa di Greco direkt über das Eis geben.
- Beide Spirituosen langsam über das Eis gießen, damit der Drink klar bleibt und sich gleichmäßig verteilt.
-
Ginger Ale einfüllen
Das gut gekühlte Ginger Ale langsam zugießen, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt.
- An der Glaswand entlangzugießen schont die Perlage.
-
Vorsichtig verrühren und servieren
Mit dem Barlöffel zwei- bis dreimal vorsichtig von unten nach oben rühren. Annù sofort servieren.
- Nicht kräftig rühren oder schütteln, damit die Kohlensäure im Drink bleibt.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Kohlensäure erhalten: Ginger Ale erst nach dem Eis und den Spirituosen zugießen und anschließend nur wenige Male vorsichtig verrühren.
- Direkt servieren: Annù schmeckt unmittelbar nach dem Verrühren am frischesten, solange das Ginger Ale lebendig prickelt und das Eis noch wenig geschmolzen ist.
Zutatenwissen
Grappa di Greco
Eine neutrale klare Grappa funktioniert ebenfalls, schmeckt aber weniger traubig und weniger regional charakteristisch.
Sinnvolle Alternativen
Milder Apfellikör
Der Cocktail wird süßer und weniger markant im Apfelaroma.
Den Mela-Annurca-Likör im gleichen Volumen durch einen milden Apfellikör ersetzen.
Neutrale klare Grappa
Die traubigen und regional spezifischen Noten treten zurück.
Die Grappa di Greco im gleichen Volumen durch eine neutrale klare Grappa ersetzen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Drink wirkt schal und verliert schnell an Frische.
Nach dem Zugießen nur zwei- bis dreimal vorsichtig von unten nach oben rühren.
Mit wenig frisch gekühltem Ginger Ale auffüllen und einmal behutsam verrühren.
Annù schmeckt flach und wenig erfrischend.
Das Ginger Ale vor der Zubereitung gut durchkühlen.
Mit zusätzlichem Eis nachkühlen und sofort servieren.
Der Cocktail wird schnell wässrig und bleibt nicht lange kalt.
Das Highballglas vollständig mit Eiswürfeln füllen.
Mit frischen Eiswürfeln ergänzen und vorsichtig verrühren.
Servieren und kombinieren
- Als Aperitivo servieren: Annù direkt nach dem vorsichtigen Verrühren gut gekühlt als leichten, fruchtig-trockenen Aperitivo reichen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich Annù vorbereiten?
Am besten nicht. Den Drink erst kurz vor dem Servieren auf Eis bauen, das Ginger Ale zuletzt zugießen und nur vorsichtig verrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Gibt es eine alkoholfreie Annù-Variante?
Für diese Mischung ist keine alkoholfreie Variante ausgewiesen.
Kann ich eine andere Grappa verwenden?
Ja. Eine neutrale klare Grappa funktioniert, bringt aber weniger traubige und regional spezifische Aromen mit.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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