Porchetta marchigiana: Schweinebraten aus den Marken
Gerollter Schweinebauch mit Coppa, Wildfenchel, Knoblauch und Rosmarin, der zunächst heiß angebraten und anschließend langsam knusprig gebraten wird.
Gerichtsform und Gerichtsart
Braten und Schmorbraten
Braten und Schmorbraten aus der italienischen Küche: große Stücke werden im Ganzen gegart und zum Servieren portioniert. Entdecke Ideen für einen besonderen Tischmoment.
Pasticciata pesarese
Herzhafter, gefüllter Kalbsbraten aus Pesaro in den Marken: Kalbsmagatello wird mit Pancetta und Knoblauch gespickt, angebraten und langsam in einer tomatigen Sauce geschmort.