Rigatoni sind große geriffelte Röhrennudeln, deren Form kräftige Saucen gut festhält.
Bedeutung und Verwendung
Rigatoni sind kurze italienische Röhrennudeln mit großem Durchmesser und ausgeprägten Rillen. Sauce haftet dadurch an der Oberfläche und im Inneren; die Form passt zu stückigen, cremigen oder tomatenbasierten Saucen und zu Ofengerichten.
Herkunft
Der italienische Name wird mit riga, dem Wort für Rille oder Linie, verbunden.
Varianten und Abgrenzung
Rigatoni besitzen einen größeren Durchmesser und gerade Enden; Penne sind schmaler und meist schräg geschnitten.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
Unabhängig von Google Analytics verwenden wir eine cookielose, selbst betriebene Reichweitenstatistik mit Plausible. Sie erhält keine Kontodaten, Suchbegriffe oder URL-Parameter. Einzelheiten stehen in der Datenschutzerklärung.
