Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Palombo

Palombo ist eine italienische Handelsbezeichnung für Mustelus punctulatus, einen kleinen Knorpelfisch aus der Familie der Glatthaie. Die Bezeichnung gehört zur amtlichen Liste zugelassener Fischhandelsnamen der Europäischen Union.

Bedeutung und Verwendung

In der italienischen Handelsliste wird Palombo der wissenschaftlichen Art Mustelus punctulatus zugeordnet. Als Lebensmittel wird der Fisch küchenfertig oder in portionierten Stücken angeboten und wie andere festfleischige Knorpelfische zubereitet. Für die eindeutige Identifikation ist der wissenschaftliche Name wichtiger als die regionale Handelsbezeichnung, weil Fischarten in verschiedenen Ländern unter unterschiedlichen Namen verkauft werden können.

Varianten und Abgrenzung

Palombo ist kein allgemeiner deutscher Sammelbegriff für alle Haiarten.
Handelsnamen können national voneinander abweichen; maßgeblich sind deshalb die jeweilige Länder- und Artenliste.
Die wissenschaftliche Bezeichnung Mustelus punctulatus grenzt den Begriff von anderen Arten mit ähnlichen regionalen Namen ab.