Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Barolo

Barolo ist ein kraftvoller italienischer Rotwein aus dem Piemont, der aus der Rebsorte Nebbiolo erzeugt wird. Die Bezeichnung steht für ein geschütztes Weinbaugebiet und einen Wein mit ausgeprägter Struktur, Säure und Gerbstoffen.

Bedeutung und Verwendung

Barolo wird in einem festgelegten Gebiet der Langhe erzeugt und reift typischerweise zu einem komplexen Wein mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen, getrockneten Blüten und erdigen Noten. Er wird häufig zu kräftigen Speisen, geschmortem Fleisch, gereiftem Käse oder Pilzgerichten gereicht. Die Bezeichnung ist an gesetzliche Vorgaben zu Herkunft, Rebsorte, Herstellung und Reifung gebunden.

Herkunft

Der Name verweist auf die Gemeinde Barolo und das gleichnamige Weinbaugebiet in der piemontesischen Langhe. Die genaue historische Entwicklung der Ortsbezeichnung wird hier nicht weiter ausgeführt.

Varianten und Abgrenzung

Barolo wird ausschließlich aus Nebbiolo erzeugt; er ist nicht mit dem leichteren Nebbiolo d’Alba gleichzusetzen.
Barolo bezeichnet sowohl den Wein als auch die geschützte Herkunftsbezeichnung des Anbaugebiets.