Kategorie: Zubereitungsarten & Küchentechniken

Abschmecken

Abschmecken bedeutet, den Geschmack einer zubereiteten Speise zu prüfen und sie danach passend zu würzen.

Bedeutung und Verwendung

Zum Abschmecken wird eine kleine Menge der fast fertigen Speise probiert. Anschließend wird die Würzung bei Bedarf schrittweise angepasst, bevor erneut gekostet wird.

Herkunft

Das deutsche Verb bezeichnet das geschmackliche Prüfen und anschließende Würzen einer zubereiteten Speise.

Varianten und Abgrenzung

Abschmecken umfasst das Probieren und eine mögliche Korrektur der Würzung.
Nachwürzen bezeichnet die Zugabe weiterer Würze; es setzt nicht zwingend denselben bewussten Prüfschritt voraus.