Ventresche sind die zarten Bauchteile oder Abschnitte des Stocco. Falls sie nicht erhältlich sind, können 200 g zusätzlicher gewässerter Stocco verwendet werden; die Sauce wird dadurch etwas magerer.
Bedeutung und Verwendung
Ventresche sind die zarten Bauchteile oder Abschnitte des Stocco. Falls sie nicht erhältlich sind, können 200 g zusätzlicher gewässerter Stocco verwendet werden; die Sauce wird dadurch etwas magerer.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
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