Kategorie: Zutaten & Lebensmittel
Trenette
Trenette ist eine lange italienische Pastaform mit abgeflachtem, schmalem Querschnitt. Sie ähnelt Linguine oder Bavette und wird besonders mit ligurischen Saucen wie Pesto sowie mit Fischsaucen verbunden.
Bedeutung und Verwendung
Trenette wird im Italienischen meist im Plural verwendet. Die Pasta ist länger als kurze Röhren- oder Muschelformen und zugleich flacher als runde Spaghetti. In der ligurischen Küche wird sie traditionell mit Pesto in Verbindung gebracht; auch Fischsaucen passen zu ihrer flachen Oberfläche. Die Grenzen zwischen Trenette, Linguine und Bavette sind je nach Region und Hersteller nicht immer scharf, weshalb die Namen teilweise austauschbar gebraucht werden.
Herkunft
Die Bezeichnung ist ligurisch geprägt. Treccani führt sie wahrscheinlich auf das genuesische trena für Schnürchen oder Kordel zurück.
Varianten und Abgrenzung
- Trenette, Linguine und Bavette gehören zur Gruppe langer, flacher italienischer Pastaformen, sind aber regional nicht immer exakt voneinander abgegrenzt.
- Trenette ist keine gefüllte Pasta und keine Bandnudel im Sinn breiter Tagliatelle.
- Die konkrete Breite und Dicke kann je nach Hersteller oder regionaler Benennung variieren.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
