Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Teigkarte

Eine Teigkarte ist ein flaches Küchenwerkzeug aus Kunststoff, Metall oder einem ähnlichen festen Material. Sie wird verwendet, um Teig zu portionieren, von der Arbeitsfläche zu lösen, aufzunehmen oder Schüsseln und Arbeitsflächen sauber abzustreifen.

Bedeutung und Verwendung

Teigkarten besitzen meist eine gerade Kante und abgerundete oder leicht abgeschrägte Ecken. Beim Backen helfen sie, klebrige Teige zu teilen, Teiglinge aufzunehmen und Mehl oder Teigreste von der Arbeitsfläche zu entfernen. Je nach Ausführung kann die Karte flexibel oder steifer sein. Eine Teigkarte ohne Stiel wird häufig beim Aufarbeiten von Brot- und Hefeteig eingesetzt; sie ist jedoch nicht mit jedem Teigschaber vollständig gleichzusetzen, da Teigschaber oft einen Griff und eine flexiblere Gummilippe haben.

Varianten und Abgrenzung

Steife Teigkarten eignen sich besonders zum Teilen und Abstechen von Teig.
Flexible Teigschaber sind eher für Schüsseln, Cremes und weiche Massen gedacht.
Backhorn und Teigschaber werden regional oder im Handel teilweise überschneidend verwendet, bezeichnen aber nicht zwingend dieselbe Bauform.