Kategorie: Gerichte & Spezialitäten

Pain d’épices

Pain d’épices ist eine französische Gebäckspezialität aus Mehl, Honig oder Zucker und aromatischen Gewürzen. Die genaue Zusammensetzung variiert regional und nach Rezept; häufig werden unter anderem Zimt, Nelken oder Ingwer verwendet.

Bedeutung und Verwendung

Im französischen Sprachgebrauch bezeichnet Pain d’épices ein kuchenartiges, meist länglich gebackenes Gewürzgebäck. Es wird in Scheiben gegessen, zu Käse oder Obst gereicht und auch für süße oder herzhafte Kombinationen verwendet. Die Bezeichnung ist nicht mit einem einzelnen, überall einheitlichen Rezept verbunden. Die Schreibweisen Pain d’épice und Pain d’épices sind beide belegt; die Pluralform ist heute besonders verbreitet.

Varianten und Abgrenzung

Pain d’épices ist ein französisches Gewürzgebäck und nicht automatisch mit jedem deutschsprachigen Lebkuchen gleichzusetzen.
Die Schreibweisen Pain d’épice und Pain d’épices bezeichnen dieselbe Gebäckspezialität.