Kategorie: Gewürze, Kräuter & Aromen
Mentuccia (römische Minze)
Mentuccia bezeichnet in Italien verschiedene aromatische Kräuter aus der Familie der Lippenblütler. Besonders häufig ist damit Clinopodium nepeta gemeint, das auch unter dem älteren Namen Calamintha nepeta und als Nepitella bekannt ist.
Bedeutung und Verwendung
Das Kraut wird in regionalen Küchen Italiens zum Würzen verschiedener Speisen verwendet. Der Name ist nicht vollständig botanisch eindeutig: Treccani nennt neben der Calaminta auch weitere aromatische Kräuter. In kulinarischen Zusammenhängen wird Mentuccia häufig mit Nepitella gleichgesetzt, obwohl regionale Benennungen und botanische Zuordnungen voneinander abweichen können. Mentuccia ist daher nicht automatisch gewöhnliche Minze der Gattung Mentha.
Herkunft
Mentuccia ist eine italienische Verkleinerungsform zu menta. Der Name wird in der italienischen Fachsprache für verschiedene aromatische Lippenblütler verwendet.
Varianten und Abgrenzung
- Häufige botanische Zuordnung: Clinopodium nepeta
- Älterer wissenschaftlicher Name: Calamintha nepeta
- Nepitella ist eine häufige italienische Parallelbezeichnung
- Nicht ohne Weiteres mit Mentha-Arten gleichsetzen
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
