Kategorie: Gerichte & Spezialitäten
Kuli-Kuli
Kuli-Kuli ist ein traditioneller Snack aus Nigeria, der überwiegend aus gemahlenen Erdnüssen beziehungsweise der nach der Ölgewinnung verbleibenden Erdnussmasse hergestellt wird. Die Masse wird gewürzt, geformt und durch Erhitzen zu einem festen, knusprigen Snack verarbeitet.
Bedeutung und Verwendung
Kuli-Kuli wird als eigenständiger Snack gegessen und kann je nach regionaler oder handwerklicher Herstellung unterschiedliche Formen und Würzungen haben. Die Stücke können länglich, ringförmig oder unregelmäßig geformt sein. Teilweise wird Kuli-Kuli zermahlen und als würzende oder eiweißhaltige Zutat in anderen Speisen verwendet. Da Rezepturen und Herstellungsverfahren variieren, sind Schärfe, Härte, Fettgehalt und Gewürzprofil nicht einheitlich.
Herkunft
Kuli-Kuli ist eine traditionelle Snackform aus Nigeria und gehört zur westafrikanischen Erdnussküche.
Varianten und Abgrenzung
- Kuli-Kuli wird häufig aus Erdnussmasse nach der Ölgewinnung hergestellt, nicht aus ganzen unzerkleinerten Erdnüssen allein.
- Form, Würzung und Erhitzungsverfahren unterscheiden sich nach Region und Herstellung.
- Wegen der Erdnussbasis ist die Bezeichnung nicht mit Getreide- oder Hülsenfruchtsnacks ohne Erdnuss gleichzusetzen.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
