Khorovats

Bedeutung und Verwendung

Khorovats bezeichnet ein armenisches Grillgericht beziehungsweise Grillgut, das traditionell über Glut oder auf einem Grill zubereitet wird. Häufig handelt es sich um gegrilltes Fleisch, der Begriff steht im kulinarischen Zusammenhang jedoch allgemein für diese armenische Grilltradition. Im Rezept dient Khorovats als herzhafte Begleitung für den Paprika-Walnuss-Aufstrich.

Varianten und Abgrenzung

• Je nach Region und Familie unterscheiden sich Fleischsorte, Marinade und Beilagen.
• Khorovats ist eine kulinarische Bezeichnung der armenischen Grilltradition und kein einzelnes festgelegtes Rezept.