Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Kasserolle

Eine Kasserolle ist ein meist flacher Kochtopf mit langem Stiel oder Griff. Sie verbindet Eigenschaften von Topf und Pfanne und eignet sich besonders zum Erhitzen, Braten, Schmoren und Zubereiten von Saucen.

Bedeutung und Verwendung

Kasserollen haben in der Regel einen höheren Rand als eine klassische Pfanne und sind zugleich flacher als viele Kochtöpfe. Durch den Stiel lassen sie sich gut schwenken und kontrollieren. In Rezepten kann der Begriff je nach Region auch für unterschiedlich große Stielkasserollen oder flache Töpfe verwendet werden. Die genaue Form, das Material und die Herdtauglichkeit sind keine Bestandteile der sprachlichen Grundbedeutung.

Herkunft

Kasserolle geht über das Französische casserole auf ältere Bezeichnungen für Pfanne beziehungsweise Schöpflöffel zurück. Die genaue historische Entwicklung wird in Wörterbüchern unterschiedlich ausführlich dargestellt.

Varianten und Abgrenzung

Eine Stielkasserolle besitzt einen langen Griff; größere Modelle können zusätzlich einen Gegengriff haben.
Im regionalen Sprachgebrauch wird eine Kasserolle teilweise einfach als Pfanne oder kleiner Topf bezeichnet.
Eine Kokotte ist meist ein schwererer Schmortopf und nicht automatisch mit jeder Kasserolle identisch.