Kategorie: Gerichte & Spezialitäten

Kachumbari

Kachumbari ist ein ungekochter ostafrikanischer Salat, meist aus gewürfelten Tomaten und Zwiebeln, ergänzt durch Chili, Kräuter sowie Zitronen- oder Limettensaft.

Bedeutung und Verwendung

Kachumbari wird als frischer Beilagensalat oder Würzsalat serviert. Die ungekochten Zutaten bringen Säure, Kräuteraroma und Schärfe zu kräftigen Speisen und ergänzen besonders gegrilltes Fleisch, ohne dessen Hauptrolle zu übernehmen.

Herkunft

Der Begriff und die Speise sind im ostafrikanischen Küchenraum verbreitet, besonders in Kenia und angrenzenden Ländern.

Varianten und Abgrenzung

Die genaue Zusammensetzung variiert; neben Tomaten und Zwiebeln können etwa Chili, Koriander, Zitronen- oder Limettensaft verwendet werden.
Kachumbari ist ein frischer Beilagensalat und keine gekochte Sauce; seine Zutaten bleiben gewöhnlich roh und stückig.