Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Fettpfanne

Eine Fettpfanne ist ein meist tiefes Backofenblech mit höherem Rand. Sie wird unter einem Rost oder unter dem Bratgut eingeschoben, damit Fett, Bratensaft und herabtropfende Flüssigkeit aufgefangen werden.

Bedeutung und Verwendung

Fettpfannen kommen vor allem beim Braten und Garen größerer Fleisch- oder Geflügelstücke zum Einsatz. Das Gargut kann auf einem Rost liegen, während die Fettpfanne darunter Tropfverluste sammelt. Sie ist dadurch höher und aufnahmefähiger als ein flaches Backblech. Je nach Backofen kann die Fettpfanne auch als tiefes Blech für bestimmte Gar- oder Backvorgänge dienen; Form, Material und Fassungsvermögen sind jedoch geräteabhängig.

Varianten und Abgrenzung

Eine Fettpfanne besitzt im Unterschied zum flachen Backblech typischerweise einen höheren Rand.
Sie kann unter einem Rost oder direkt unter dem Bratgut eingesetzt werden.
Tropfblech, Bratblech und Fettpfanne werden regional oder herstellerabhängig nicht immer völlig einheitlich verwendet.