Kategorie: Gerichte & Spezialitäten
Eierkuchen
Eierkuchen bezeichnet eine flache Mehlspeise aus Eiern, Mehl und Milch, die portionsweise in der Pfanne gebacken wird. Je nach Rezept kann der Teig dünn und crêpeähnlich oder etwas dicker ausgebacken werden.
Bedeutung und Verwendung
Eierkuchen werden süß oder herzhaft serviert und können beispielsweise mit Obst, Zucker, Käse oder Gemüse kombiniert werden. Die Bezeichnungen Eierkuchen und Pfannkuchen überschneiden sich regional, sind aber nicht überall gleich gebraucht. In Berlin und Teilen Ostdeutschlands kann Pfannkuchen außerdem ein gefülltes rundes Hefegebäck bezeichnen. Eierkuchen ist daher im Rezeptkontext meist die eindeutigere Bezeichnung für den flachen Pfannenteig.
Varianten und Abgrenzung
- Regional auch Pfannkuchen genannt
- Dünnere Varianten können crêpeähnlich sein
- Nicht mit dem Berliner Pfannkuchen genannten Hefegebäck verwechseln
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
