Kategorie: Gerichte & Spezialitäten
Coca bamba
Coca bamba bezeichnet ein rundes, aufgegangenes Gebäck der menorquinischen Festtagsküche. Der Teig wird aus Mehl, Zucker, Schweineschmalz und Eiern hergestellt und traditionell zum Frühstück oder zu besonderen Anlässen mit Schokolade serviert.
Bedeutung und Verwendung
Das Gebäck gehört insbesondere zur kulinarischen Tradition der menorquinischen Patronatsfeste. Es wird als luftige, kuppelförmige oder rund aufgegangene Teigspezialität beschrieben und häufig in Stücke geteilt oder mit einer Tasse heißer Schokolade gereicht. TERMCAT führt Ensaïmada de Sant Joan als ergänzende Bezeichnung. Coca bamba ist nicht mit jeder katalanischen Coca gleichzusetzen, da Coca ein weiter gefasster Begriff für verschiedene flache oder gebackene Teigspezialitäten ist.
Herkunft
Coca bamba ist eine regionale Spezialität Menorcas und mit den dortigen Patronatsfesten verbunden.
Varianten und Abgrenzung
- Regionale Spezialität der Insel Menorca
- Ensaïmada de Sant Joan als ergänzende Bezeichnung
- Nicht mit dem Oberbegriff Coca für katalanische Backwaren gleichsetzen
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
