Kategorie: Gerichte & Spezialitäten

Aachener Printen

Aachener Printen sind würzige Dauerbackwaren aus Aachen und dem festgelegten Herstellungsgebiet. Sie gehören zur Familie der Printen und Lebkuchen und werden als Hartprinten, Kräuterprinten, Schokoladenprinten oder in weiteren zugelassenen Ausprägungen hergestellt.

Bedeutung und Verwendung

Printen werden traditionell als festes, aromatisches Gebäck angeboten. Je nach Variante können Gewürze, Nüsse, Mandeln, Schokolade oder andere Zutaten die Ausprägung bestimmen. Die Bezeichnung Aachener Printen ist an ein geschütztes geografisches Gebiet und festgelegte Herstellungsbedingungen gebunden; nicht jedes ähnliche Gewürzgebäck darf diesen Namen tragen.

Herkunft

Aachener Printen sind als geschützte geografische Angabe registriert. Das festgelegte Herstellungsgebiet umfasst Aachen und mehrere angrenzende Städte in der Städteregion beziehungsweise im Umfeld von Aachen.

Varianten und Abgrenzung

Aachener Printen sind eine geschützte regionale Spezialität und nicht mit sämtlichen Lebkuchen oder Gewürzkuchen gleichzusetzen.
Je nach Ausführung werden unter anderem harte, weiche, mit Schokolade überzogene oder mit Nüssen beziehungsweise Mandeln versehene Varianten unterschieden.
Die Herkunftsbezeichnung bezieht sich auf das Erzeugnis nach den festgelegten Bedingungen, nicht nur auf eine bestimmte Gewürzmischung.