Erbazzone Reggiano
Flache herzhafte Torte aus Reggio Emilia mit zwei dünnen, ungesäuerten Teigschichten und einer würzigen Füllung aus Mangold, Pancetta, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Parmigiano Reggiano.
Prägende Zubereitungsverfahren
Dämpfen
Dämpfen in der italienischen Küche: entdecke Gerichte, bei denen Wasserdampf die Zutaten gart. Rezeptideen mit dieser Zubereitungsart und passenden Aromen.