Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Weizenmehl Type 550

Weizenmehl Type 550 ist ein helles Weizenmehl, das sich besonders für Brötchen, Weißbrot und viele Hefeteige eignet.

Bedeutung und Verwendung

Die deutsche Mehltype gibt den Mineralstoffgehalt des Mehls an und nicht seine Feinheit. Weizenmehl Type 550 wird typischerweise für helle Brötchen und Weißbrot verwendet und ist auch für viele herzhafte oder süße Hefeteige geeignet.

Varianten und Abgrenzung

Type 405, 550, 1050 und 1600 bezeichnen unterschiedliche Mineralstoffgehalte von Weizenmehl.
Mit steigender Typenzahl ist im Allgemeinen ein größerer Anteil des Korns enthalten und der Mineralstoffgehalt höher.