Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Vanillezucker

Vanillezucker ist Zucker, der mit Vanille oder Vanillin aromatisiert wurde. Er wird vor allem zum Herstellen und Verfeinern von Backwaren, Cremes, Desserts, Getränken und anderen süßen Speisen verwendet.

Bedeutung und Verwendung

Vanillezucker wird meist als portionierte Zutat in Back- und Dessertrezepten eingesetzt. Er bringt sowohl Süße als auch ein vanilleartiges Aroma ein und wird direkt mit trockenen Zutaten vermischt oder in Cremes und Flüssigkeiten eingerührt. Die Bezeichnung kann sowohl Produkte mit echter Vanille als auch mit Vanillin umfassen. Deshalb lässt sich aus dem Namen allein nicht immer ableiten, welche Aromakomponente verwendet wurde.

Varianten und Abgrenzung

Vanillezucker ist nicht dasselbe wie Vanilleextrakt, da er Zucker als Trägerstoff enthält.
Vanillezucker kann mit echter Vanille oder mit Vanillin aromatisiert sein.