Kategorie: Gewürze, Kräuter & Aromen

Utskho Suneli

Utskho Suneli ist eine georgische Gewürzbezeichnung, die meist für getrockneten und gemahlenen blauen Bockshornklee verwendet wird. Das Gewürz besitzt ein würziges, leicht nussiges und aromatisches Profil und wird in der georgischen Küche unter anderem für Saucen, Fleischgerichte, Bohnen- und Nusszubereitungen eingesetzt.

Bedeutung und Verwendung

Utskho Suneli wird häufig als eigenständiges Gewürz verwendet und ist außerdem Bestandteil verschiedener georgischer Gewürzmischungen. Im Handel kann die Bezeichnung je nach Produkt sowohl das reine gemahlene Gewürz als auch eine Mischung mit weiteren Zutaten bezeichnen. Deshalb sollte bei verpackten Erzeugnissen die Zutatenliste beachtet werden. Utskho Suneli ist nicht mit Khmeli Suneli gleichzusetzen: Khmeli Suneli ist eine Gewürzmischung, in der Utskho Suneli enthalten sein kann.

Herkunft

Utskho Suneli ist eine georgische kulinarische Bezeichnung. Eine weitergehende historische Herleitung des Namens wird hier nicht behauptet.

Varianten und Abgrenzung

Utskho Suneli wird gewöhnlich mit blauem Bockshornklee verbunden, nicht mit dem geschmacklich verwandten gewöhnlichen Bockshornklee.
Khmeli Suneli ist eine Gewürzmischung und nicht bloß ein anderes Wort für Utskho Suneli.