Kategorie: Saucen, Fonds & Grundzubereitungen
Tomaten-Chili-Sauce
Tomaten-Chili-Sauce ist eine Sauce, deren Grundlage Tomaten und Chili oder andere Chilischoten bilden. Je nach Rezeptur können Zwiebeln, Essig, Zucker, Paprika und Gewürze hinzukommen. Konsistenz, Schärfe und Süße sind nicht einheitlich festgelegt.
Bedeutung und Verwendung
Der Ausdruck beschreibt keine einzelne geschützte Spezialität, sondern eine weit gefasste Saucenart. Tomaten können frisch, stückig, als Fruchtfleisch oder als verarbeitete Tomaten eingesetzt werden. Die Sauce kann als Würz- und Tischsauce, zu Fleisch, Gemüse oder als Bestandteil eines Gerichts verwendet werden. Im Unterschied zu einer reinen Chilisauce steht bei dieser Bezeichnung die Tomate typischerweise deutlich im Vordergrund. Die konkrete Zusammensetzung sollte deshalb immer aus dem jeweiligen Rezept oder Produktzusammenhang erschlossen werden.
Varianten und Abgrenzung
- Eine stückige Tomaten-Chili-Sauce ähnelt eher einer Salsa oder einem Relish, während fein pürierte Varianten glatter und homogener sind.
- Chili-Sauce ist ein weiter gefasster Begriff und muss nicht ausschließlich aus Tomaten bestehen.
- Schärfe und Süße können stark variieren; aus der Bezeichnung allein lassen sich keine bestimmten Zutatenmengen ableiten.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
