Kategorie: Gewürze, Kräuter & Aromen

Thai-Basilikum

Thai-Basilikum ist eine Küchenkräuterbezeichnung für aromatische Basilikumformen, die besonders in der thailändischen und südostasiatischen Küche verwendet werden. Botanisch wird der Name häufig mit Ocimum basilicum und entsprechenden Varietäten oder Sorten verbunden.

Bedeutung und Verwendung

Thai-Basilikum wird frisch verwendet, etwa in Currys, Suppen, Pfannengerichten und Kräutermischungen. Es besitzt meist eine kräftigere, würzigere Aromatik als klassisches Genoveser Basilikum und wird oft erst spät zur Speise gegeben, damit sein Duft erhalten bleibt. Die Handelsbezeichnung ist nicht vollständig taxonomisch einheitlich. Deshalb können Pflanzen mit unterschiedlicher Sorten- oder Varietätenzuordnung unter dem Namen Thai-Basilikum angeboten werden. Thai-Basilikum ist außerdem nicht automatisch identisch mit Thai-Heiligem Basilikum, das zu einer anderen botanischen Gruppe gehören kann.

Varianten und Abgrenzung

Thai-Basilikum wird häufig als Ocimum basilicum var. thyrsiflorum beziehungsweise als entsprechende Sorte geführt; die taxonomische Behandlung ist nicht einheitlich.
Thai-Basilikum ist vom Heiligen Basilikum beziehungsweise Tulsi zu unterscheiden.